Perché depuis 1927 sur le plus haut plateau du Médoc, Pontey bénéficie d’une exposition plein sud exceptionnelle et d’une altitude rare dans l’appellation. Cette position dominante, façonnée par près d’un siècle d’histoire, et ses sols argilo-graveleux confèrent à ses crémants une tension minérale distinctive et une pureté cristalline.

La robe est jaune doré aux reflets cuivrés marqués. Le nez révèle des notes lactées persistantes : pannacotta, melon blanc généreux. En bouche, l’attaque surprend par sa texture crémeuse initiale. C’est doux puis sec, rond puis tranchant, une dualité maîtrisée avec brio. Un crémant fascinant qui joue magistralement sur les contrastes entre onctuosité lactée et fraîcheur saline.